Rigattoni z sosem pomidorowo pistacjowym

Autor: Przepis pochodzi z kanału YT SteveatVivaldi

Czas: 15 minut

Kategoria: Makaron

Składniki

1. Makaron rigattoni
2. Pomidorki koktajlowe 310gr
3. Buratta 125g (jedno opakowanie) z Biedronki
4. Pistacje prażone obrane 75g
5. 1 ząbek czosnku
6. Oliwa z oliwek
7. Sól
8. Starty parmezan, Grana padano lub mix Parmezanu lub Grana padano z Pecorino Romano
9. Opcjonalnie: kilka liści bazylii

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aldente – wg. instrukcji na opakowaniu.
2. Do blendera wkładamy: pomidorki, całą burattę, połowę solanki z buratty, czosnek, 1 łyżka oliwy z oliwek, szczypta soli oraz pistacje.
3. Blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
4. Na lekko rozgrzaną patelnie wylewamy sos, jeśli jest gęsty należy dodać 1 max 3 łyżki wody z gotującego się makaronu. Dodajemy garść parmezanu/grana padano i mieszamy.
5. Makaron cedzimy (nie zalewamy zimną wodą!) i dodajemy do sosu. Opcjonalnie: dodaj drobno rozerwane liście bazylii. Gotowe do podania po wymieszaniu.
   Makaron ZAWSZE podajemy w głębokim talerzu.

Uwagi

Gotuj makaron al dante wg. instrukcji na opakowaniu. Jeśli sos jest za gęsty dodawaj po jednej łyżce stołowej wody z gotującego się makaronu – mieszaj, w razie potrzeby dodawaj kolejne łyżki. Sos ma mieć kremową konsystencję. Zamiast rigattoni można użyć innego makaronu np. tagliatelle. Nie używaj cienkiego makaronu typu spaghetti – sos jest ciężki i zamiast wymieszać się z nitkami pozostanie na talerzu.